Wir, Martina und Christian Birnkammer, bekannt durch unser Restaurant Birnis in Neuötting, haben mit unserem feurigen Backhaus „Teufelsbrot & Höllenglut“ unsere Leidenschaft für handwerklich hergestelltes Brot aus dem Holzofen & in Bio Qualität verwirklicht.

Für uns muss ein gutes Brot pur überzeugen – ohne Belag. Aus diesem Grunde backen wir auch mit Sauerteig und im Holzbackofen! Brot pur und einzigartig im Geschmack!

Unsere Teige bekommen die Zeit, die sie brauchen, um eine saftige Krume, eine krosse Kruste und einen einzigartigen Geschmack zu entwickeln, ganz ohne Zusatzstoffe. Dabei ist backen mit Urgetreiden & Vollkornmehlen in nicht alltäglichen Variationen ( hier kommt unser Kochherz hinzu ), wie auch pur & traditionell, unsere Leidenschaft.

Mit der Bio-Zertifizierung und den besten natürlichen Rohstoffen unterstützen wir einen nachhaltigen Wandel in der Landwirtschaft. Unsere bewusste Entscheidung für kurze Wertschöpfungsketten stärkt die regionale Öko-Landwirtschaft und fördert die Biodiversität. Dabei setzen wir auf Qualität, auch wenn dies höhere Rohstoffpreise bedeutet.

Auch Transparenz ist für uns sehr wichtig – nicht nur durch die Volldeklaration unserer Brote, sondern auch bei der Preisgestaltung! Unsere Brote werden nach dem tatsächlichen Arbeits- (Mehr-) und Rohstoffaufwand kalkuliert. Deshalb kosten sie etwas mehr als beim Filialbäcker oder im Supermarkt. Doch sie bieten in vielerlei Hinsicht einen Mehrwert, den du riechen, fühlen, schmecken wirst und zu guter Letzt hast du ein wohliges Bauchgefühl.

Dazu laden wir dich herzlich ein! Martina & Christian